{"product_id":"9780781814362","title":"Sabores del Magreb y del sur de Italia: recetas de la tierra del sol poniente","description":"La palabra árabe Magreb significa \"tierra donde se pone el sol\". El Magreb es una región mediterránea multicultural del norte de África que incluye Túnez, Argelia, Marruecos, Mauritania y Libia. Está bordeada por el hermoso mar Mediterráneo y, en la antigüedad, el Magreb incluía España, Sicilia y Malta. La historia de esta región es completamente diferente a la del resto de África, y la cocina actual refleja esas diferencias. Es una cocina acogedora, elaborada con ingredientes locales frescos y de temporada, que lleva una diversidad de sabores y tradiciones consagradas a la mesa del Magreb. Antes de la conquista árabe, los fenicios, griegos, romanos, bizantinos y más tarde los italianos y los franceses colonizaron el Magreb. Cada nueva cultura que ingresó a la región dejó influencias únicas y juntos crearon una cocina multicultural utilizando especias aromáticas, hierbas frescas, cítricos, frutos secos, nueces, pescado fresco, cordero, pollo, pasta, arroz y abundantes verduras frescas. Civilizaciones antiguas como los fenicios y los romanos difundieron el cultivo del trigo. Los moros trajeron cítricos y aceitunas de España. Los bereberes dieron origen al cuscús. El hinojo, los guisantes y las alcachofas llegaron con el asentamiento italiano, y los franceses trajeron la baguette, la ensalada Niçoise y la mayonesa cuando colonizaron la zona. Así, la comida del Magreb se convirtió en una mezcla de cocina siciliana, francesa, española, árabe y bereber. Este libro de cocina único acerca a los lectores los alimentos coloridos y aromáticos de la región del Magreb a través de más de 100 recetas auténticas. Los capítulos cubren una variedad de opciones: aperitivos, sopas, acompañamientos, verduras, platos principales, condimentos y postres. También se incluyen capítulos útiles sobre los elementos esenciales de la despensa, hierbas y especias que dan a los alimentos del Magreb su atractivo distintivo. Recetas de muestra: Crostini con eneldo y pecorino Coliflor picante Cuscús minestra para ocasiones festivas (Seffa) Chuletas de cordero en salsa de higos secos Lubina entera al horno con chermoula Speidini de camarones con pan rallado dorado y pistachos Pizza rústica rellena con cebollas rojas, piñones y pasas doradas Brócoli Dátiles rellenos de mazapán affogati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e| \u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Alba Carbonaro Johnson, Paula Miller Jacobson, Sheilah Kaufman\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Libros Hipocrene\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eFecha de publicación:\u003c\/b\u003e 09 de mayo de 2023\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eNúmero de páginas:\u003c\/b\u003e 200 páginas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e inglés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEncuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e 0781814367\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e 9780781814362\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hippocrene Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47459630121265,"sku":"9780781814362","price":22.94,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/8215\/8385\/products\/9780781814362.jpg?v=1696430744","url":"https:\/\/www.recomparo.com\/es\/products\/9780781814362","provider":"ReComparo.com","version":"1.0","type":"link"}