{"product_id":"9781032423685","title":"El restaurante japonés (Serie Japón contemporáneo de Routledge)","description":"Este libro explora el crecimiento y las operaciones del restaurante japonés en Australia desde principios de la década de 2000 desde la perspectiva tanto de los trabajadores del restaurante como de los consumidores. A través de testimonios de primera mano, recopilados de chefs, restauradores, gourmets y comensales informales, demuestra cómo los restaurantes japoneses actúan como centros culturales, conectando a una comunidad diversa de inmigrantes, ciudadanos australianos y turistas internacionales, al mismo tiempo que difunden el conocimiento de la cocina japonesa. culturas. La evidencia etnográfica presentada desafía las interpretaciones colonialistas y esencialistas de lo \"exótico\" y lo \"japonés\" como el \"Otro inferior\" para Occidente. Al hacerlo, el libro destaca las complejas manifestaciones de los deseos interculturales, las prácticas de traducción y la mimesis racial-étnica performativa de la etnia japonesa. Este libro, que presenta una investigación crítica sobre las nociones fijas de alteridad, raza, etnia y autenticidad, será un recurso valioso para estudiantes y estudiosos de la sociedad y la cultura japonesas, en particular de la cultura gastronómica japonesa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e| \u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Iori. hamada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Routledge\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eFecha de publicación:\u003c\/b\u003e 04 de agosto de 2023\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eNúmero de páginas:\u003c\/b\u003e 150 páginas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e inglés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEncuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e 1032423684\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e 9781032423685\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Routledge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47700140654897,"sku":"9781032423685","price":210.52,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/8215\/8385\/products\/9781032423685.jpg?v=1698907407","url":"https:\/\/www.recomparo.com\/es\/products\/9781032423685","provider":"ReComparo.com","version":"1.0","type":"link"}