{"product_id":"9781805426561","title":"100 Delikátní Recepty Gumbo (Czech Edition)","description":"Gumbo je esencí kreolského a cajunského varení, povinné jídlo na jídelním lístku kazdé restaurace a srdce domácí kuchyne. Predstavuje nejlepsí domorodé mekkýse, stejne jako místní klobásy, drubez, divokou zver a korení. Vzniklo v Louisiane v osmnáctém století a svuj název odvozuje bud z bantuského slova pro okra (gombo), nebo z choctawského slova pro filé (kombo). Okra i filé, coz jsou rozemleté listy sassafras pouzívané domorodými Americany, slouzí jako zahustovadlo gumbo spolu s jískou, základem mouky osmahnuté na oleji. Nejbeznejsím zahustovadlem je jíska, která je podobná omácce. Míra zhnednutí urcuje barvu gumba. Místní kuchari casto získávají tmave hnedou barvu, která dodává hotovému produktu hlubokou a robustní chut. Tradicne cibule, celer, a paprika (známá jako trojice místní kuchyne) plus cesnek se prosycí do jísky a pridá se vývar, aby vzniklo Gumbo. Prísady od mekkýsu pres drubez az po divokou zver vytvárejí typ a chut gumy. Korení, jako je kajenský pepr, tymián a bobkový list, mení chut pokrmu, aby kuchare potesilo, a gumbo se podává v miskách s rýzí. Nejvýraznejsí styly gumbo jsou kreolské (New Orleans) a Cajun (jihozápadní Louisiana). Kreolstina pouzívá rajcata a Cajun ne. Proto je jeden hnedý a druhý cervenohnedý. Kreolské gumbo má tendenci mít tencí základ, zatímco cajunské gumbo je vydatnejsí, tmavsí a nekdy tlustsí a je vhodnejsí pro pouzití zveriny, jako jsou divoké kachny. V jizní Louisiane se zvýkacky podávají na vsech stolech, bohatých i chudých, a ve vetsine restaurací, luxusních i jiných.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e| \u003cb\u003eAuthor: \u003c\/b\u003eZde¿Ka Spá¿Ilová\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e| \u003cb\u003ePublisher: \u003c\/b\u003eZdeňKa SpačIlova\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e| \u003cb\u003ePublication Date: \u003c\/b\u003eJan 14, 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e| \u003cb\u003eNumber of Pages: \u003c\/b\u003e326 pages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e| \u003cb\u003eLanguage: \u003c\/b\u003eCzech\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e| \u003cb\u003eBinding: \u003c\/b\u003ePaperback\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e| \u003cb\u003eISBN-10: \u003c\/b\u003e1805426567\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e| \u003cb\u003eISBN-13: \u003c\/b\u003e9781805426561\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zde\u0026#328;Ka Spa\u0026#269;Ilova","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48047971434801,"sku":"9781805426561","price":46.62,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/8215\/8385\/products\/9781805426561.jpg?v=1704554687","url":"https:\/\/www.recomparo.com\/es\/products\/9781805426561","provider":"ReComparo.com","version":"1.0","type":"link"}