{"product_id":"9781848219335","title":"Manual de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2: Ingeniería de Procesos de Alimentos y Envasado","description":"Este libro es una fuente de conocimientos básicos y avanzados en ciencia de los alimentos para estudiantes o profesionales del sector de la ciencia de los alimentos, pero también es accesible para personas interesadas en los diferentes aspectos relacionados con la estabilización y transformación de materias primas en productos alimenticios. Es una versión actualizada y traducida del libro \"Science des aliments\" publicado en 2006 por Lavoisier. \"Science des aliments\" es un manual general e introductorio a la ciencia y tecnología de los alimentos, basado en los cursos de maestría y doctorado y las experiencias de investigación de los autores. El libro es conciso, pedagógico e informativo y contiene numerosas ilustraciones (aproximadamente 500 figuras y tablas originales). En tres volúmenes), resume los principales conocimientos necesarios para trabajar en la industria alimentaria como científicos, gestores técnicos u operadores cualificados. También será de ayuda para la formación de estudiantes en ciencias de los alimentos y biotecnologías (licenciatura y maestría).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e| \u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brule\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Wiley-ISTE\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eFecha de publicación:\u003c\/b\u003e 14 de marzo de 2016\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eNúmero de páginas:\u003c\/b\u003e 352 páginas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e inglés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEncuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e 1848219334\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e 9781848219335\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Wiley-ISTE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885970379057,"sku":"9781848219335","price":169.12,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/8215\/8385\/products\/9781848219335.jpg?v=1692704091","url":"https:\/\/www.recomparo.com\/es\/products\/9781848219335","provider":"ReComparo.com","version":"1.0","type":"link"}