{"product_id":"9783030921767","title":"Recursos globales sostenibles de algas marinas Volumen 2: Aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y de salud (Recursos globales sostenibles de algas marinas, 2)","description":"La vida vegetal marina es una fuente abundante de nutrientes que mejoran la dieta diaria. En los últimos años se ha demostrado que consumir dietas ricas en algas o sus extractos aporta beneficios para la salud por ser ricas en macronutrientes, micronutrientes y nutracéuticos. El valor comercial de las algas para el consumo humano aumenta anualmente y algunos países cosechan varios millones de toneladas al año. La industria de las algas marinas está valorada en alrededor de 12 mil millones de dólares en 2017 y sustenta a millones de familias en todo el mundo. La producción de algas marinas creció a nivel mundial en 30 millones de toneladas en 2016. Las algas marinas han experimentado un uso cada vez mayor en la industria alimentaria debido a su abundancia de nutrientes beneficiosos, vitaminas y ácidos grasos ?-3. Hasta la fecha no ha habido libros que cubran de manera integral información actualizada sobre el cultivo, procesamiento, extracción y propiedades nutricionales de las algas. Este texto establece las propiedades y los efectos de las algas marinas desde su uso como biorecursos hasta su uso en la industria de piensos y sus aplicaciones en la gestión de aguas residuales y biocombustibles. Recursos globales sostenibles de algas marinas Volumen 2: Perspectivas industriales ofrece una descripción completa de la aplicación de las algas marinas en alimentos, productos farmacéuticos y otras aplicaciones basadas en la salud. La primera sección se centra en los diversos alimentos derivados de las algas marinas, incluida una descripción detallada de los nutrientes beneficiosos que contienen estas plantas. Se tratan en detalle los numerosos alimentos funcionales derivados de plantas marinas, incluidos alimentos procedentes de algas marinas tropicales, macroalgas, Monostroma, Caulerpa, Palmaria, Gracillaria, Porphyra, Laminaria, Fucus, Undaria y muchos más. Los capítulos profundizan más en la composición nutricional de estos alimentos, sus beneficios para la salud y su composición química. Una segunda sección está dedicada a las aplicaciones farmacéuticas de las algas y sus múltiples beneficios para la salud. Con capítulos dedicados a fuentes de vitaminas, propiedades para la salud y aplicaciones farmacéuticas, esta sección actúa como una fuente única para los investigadores que exploran las aplicaciones farmacéuticas y las posibilidades de las algas marinas. Se exploran la investigación, el desarrollo y las aplicaciones comerciales, además de una imagen completa de la multitud de beneficios para la salud derivados de estas abundantes y beneficiosas plantas. Para los investigadores que buscan una fuente completa y actualizada sobre la aplicación de algas marinas ricas en nutrientes de todo el mundo en nuevos alimentos y productos farmacéuticos, no busquen más que este volumen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e| \u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Ambati Ranga Rao, Gokare A. Ravishankar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Springer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eFecha de publicación:\u003c\/b\u003e 30 de marzo de 2023\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eNúmero de páginas:\u003c\/b\u003e 679 páginas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e inglés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEncuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e 303092176X\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e 9783030921767\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Springer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48333042778417,"sku":"9783030921767","price":190.78,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/8215\/8385\/products\/9783030921767.jpg?v=1708106403","url":"https:\/\/www.recomparo.com\/es\/products\/9783030921767","provider":"ReComparo.com","version":"1.0","type":"link"}