{"product_id":"9783030932428","title":"Superalimentos: Perspectivas Culturales Y Científicas (Alimentación Y Salud) - 9783030932428","description":"Los superalimentos han pasado a primer plano en la imaginación del público debido a una combinación de presuntos beneficios para la salud y mística cultural. Sin embargo, gran parte de la literatura sobre estos alimentos se basa en tribunas y planes dietéticos que aceptan las afirmaciones saludables de los superalimentos sin someterlos a un escrutinio riguroso. Superalimentos: perspectivas culturales y científicas examina estos productos alimenticios desde un punto de vista científico y cultural combinado, presentando una visión equilibrada y basada en evidencia de cada alimento. Después de una discusión sobre los “superalimentos” como categoría, los capítulos del libro examinan los superalimentos individuales, incluidos, entre otros: aguacates, chocolate, vino, bayas y aceite de pescado. Presentado de manera sistémica, cada capítulo proporciona una historia cultural del superalimento; un estudio del estado actual de la investigación nutricional sobre los alimentos y sus declaraciones de propiedades saludables; una exploración de temas científicos relacionados para mejorar la comprensión del superalimento (es decir, un estudio de los estudios de botánica, biología o química); cuestiones sociales asociadas con el superalimento, como sostenibilidad, cuestiones de salud ambiental, cuestiones agrícolas, comercio justo y cuestiones de marketing; y de una a tres recetas con el superalimento. Esta combinación de perspectivas científicas y culturales hace de Superfoods una referencia invaluable para académicos, profesionales de la industria y lectores no profesionales por igual.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e| \u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Jeffrey P. Miller, Charlene Van Buiten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Springer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eFecha de publicación:\u003c\/b\u003e 23 de abril de 2023\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eNúmero de páginas:\u003c\/b\u003e 222 páginas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e inglés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEncuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e 3030932427\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e 9783030932428\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Springer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48289397506353,"sku":"9783030932428","price":61.47,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/8215\/8385\/products\/9783030932428.jpg?v=1707504555","url":"https:\/\/www.recomparo.com\/es\/products\/9783030932428","provider":"ReComparo.com","version":"1.0","type":"link"}