{"product_id":"9783765869372","title":"Propiedades desgomados y emulsionantes enzimáticas del aceite de salvado de arroz y la lecitina para confitería","description":"Propiedades emulsionantes y desgomados enzimáticos del aceite de salvado de arroz y la lecitina para confitería de Suka T. es una exploración exhaustiva de las aplicaciones potenciales del aceite de salvado de arroz y la lecitina en la industria de la confitería. A través de meticulosa investigación y experimentación, el autor examina el proceso de desgomado enzimático y evalúa las propiedades emulsionantes del aceite de salvado de arroz y la lecitina. Con un enfoque específico en productos de confitería, Suka T. destaca las características y ventajas únicas de estos ingredientes en términos de estabilidad, textura y mejora del sabor. Este libro constituye un recurso valioso para los profesionales de la industria de la confitería, incluidos fabricantes, investigadores y desarrolladores de productos. La experiencia del autor y su análisis en profundidad brindan información valiosa sobre el uso potencial del aceite de salvado de arroz y la lecitina como emulsionantes naturales en formulaciones de confitería. Descubra cómo el proceso de desgomado enzimático puede mejorar la calidad y funcionalidad del aceite de salvado de arroz y la lecitina, lo que conduce a propiedades de emulsificación mejoradas y un rendimiento superior en aplicaciones de confitería. Desde chocolate hasta dulces y productos horneados, las aplicaciones potenciales de estos ingredientes son enormes. Solicite hoy su copia de \"Propiedades emulsionantes y desgomados enzimáticos del aceite de salvado de arroz y lecitina para confitería\" de Suka T. y descubra las posibilidades innovadoras de utilizar aceite de salvado de arroz y lecitina en la creación de productos de confitería deliciosos y de alta calidad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e| \u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Suka T.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Autor independiente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eFecha de publicación:\u003c\/b\u003e 28 de abril de 2023\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eNúmero de páginas:\u003c\/b\u003e 130 páginas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eIdioma:\u003c\/b\u003e inglés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eEncuadernación:\u003c\/b\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-10:\u003c\/b\u003e 3765869376\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e | \u003cb\u003eISBN-13:\u003c\/b\u003e 9783765869372\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Independent Author","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47978161701169,"sku":"9783765869372","price":29.32,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/8215\/8385\/products\/9783765869372.jpg?v=1703684918","url":"https:\/\/www.recomparo.com\/es\/products\/9783765869372","provider":"ReComparo.com","version":"1.0","type":"link"}