Política alimentaria: lo que todo el mundo necesita saber®

Este manual compacto y autorizado, que cubre los muchos cambios importantes en los mercados de alimentos y las políticas alimentarias que han dado forma a la agricultura y la alimentación tanto a nivel global como local durante la última década, presenta todo lo que necesita saber para comprender el panorama alimentario global actual. La política alimentaria está cambiando rápidamente. En los países ricos, la obesidad es ahora un problema más grave que el hambre. Los consumidores que antes estaban satisfechos con alimentos baratos y convenientes ahora quieren alimentos que también sean seguros, nutritivos, frescos y cultivados por agricultores locales que utilicen menos productos químicos. Los agricultores comerciales fuertemente subsidiados y poco regulados se enfrentan a un mayor rechazo por parte de ambientalistas y activistas de los consumidores, y las empresas alimentarias están bajo el microscopio. ¿Dónde reside el poder en este sistema alimentario global cada vez más complejo? Además, ¿cuál es el futuro de la política alimentaria, tanto en Estados Unidos como en otros países? La tercera edición de Food Politics: What Everyone Needs to Know® se ha actualizado exhaustivamente para reflejar los últimos desarrollos e investigaciones sobre el panorama alimentario mundial actual, incluidas las realidades de los mercados de alimentos, los métodos de producción agrícola, la fabricación de alimentos y los desafíos de salud dietética. El nuevo material cubre el ascenso de China en los mercados mundiales de alimentos y la política alimentaria global, los riesgos constantes y crecientes para la agricultura debido al cambio climático, el impacto que tuvo el COVID-19 en los ingresos y el hambre, el impacto igualmente impactante de la guerra en Ucrania en los precios de los alimentos. y el comercio, y sorprendentes avances científicos y técnicos como la edición genómica de cultivos (CRISPR) y la comercialización de carnes cultivadas con células (sin animales). Además, cada capítulo se ha actualizado con nuevos datos sobre crecimiento demográfico, hambre y seguridad alimentaria, conflictos comerciales, ayuda humanitaria, cultivo de carbono, agricultura regenerativa, pastoreo holístico, bienestar animal, alimentos genéticamente modificados y más. Al analizar la política y las políticas que continúan dando forma a nuestro sistema alimentario contemporáneo, Robert Paarlberg desafía los mitos y critica no pocas de las creencias de moda sobre la agricultura y la alimentación. Para aquellos que están dispuestos a informar, pero también a cuestionar, su pensamiento sobre la política alimentaria, este es el libro que deben leer.

• | Autor: Robert Paarlberg
• | Editorial: Prensa de la Universidad de Oxford
• | Fecha de publicación: 01 de septiembre de 2023
• | Número de páginas: 312 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa blanda
• | ISBN-10: 0197743773
• | ISBN-13: 9780197743775