Antropología alimentaria en la India

Este libro explora la comida en la India y su evolución desde tiempos prehistóricos hasta las tendencias alimentarias contemporáneas, al tiempo que destaca las intersecciones entre la cultura, los rituales, el medio ambiente y la economía con los alimentos, los ingredientes y las prácticas alimentarias. Analiza la historia de los alimentos y las preferencias alimentarias en la India mediante el estudio de textos históricos, medicinales y religiosos. El libro analiza las preferencias y los tabúes desde una perspectiva social, antropológica, cultural, política y económica, mapeando cómo las prácticas alimentarias influyen y son influenciadas por la religión, la producción y distribución, la ecología y la clase social. También examina las prácticas de consumo, los problemas con la producción de alimentos, las dificultades agrícolas, las reformas alimentarias y agrícolas, la globalización de los alimentos, la adopción de prácticas sostenibles y el futuro de la agricultura, las dietas y la alimentación. Atractivo y completo, este libro será una lectura esencial para académicos e investigadores de antropología, antropología social y cultural, sociología, estudios culturales, estudios políticos, estudios de desarrollo y estudios alimentarios.

• | Autor: Sello Partho Pratim
• | Autor: Routledge India
• | Fecha de publicación: 13 de junio de 2023
• | Número de páginas: 164 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa dura
• | ISBN-10: 0367352702
• | ISBN-13: 9780367352707