Una AZ de pasta: recetas de formas y salsas, desde Alfabeto hasta Ziti, y todo lo demás: un libro de cocina

De la galardonada escritora gastronómica británica Rachel Roddy, columnista de The Guardian, el libro esencial para los amantes de la pasta y de todo lo italiano, que presenta una deliciosa colección alfabética de 100 recetas, que cubren 50 formas diferentes de pasta, desde el alfabeto hasta el ziti. y todo lo demás. Esta es la historia de la pasta. La galardonada escritora gastronómica Rachel Roddy ha vivido y cocinado en Roma durante casi dos décadas. Ha pasado años recorriendo los bucólicos mercados italianos, cocinando con verduras frescas y de temporada, descubriendo quesos y perfeccionando el arte de preparar la comida favorita de Italia: la pasta. Ahora ha condensado todo lo que ha aprendido sobre la pasta en una colección de recetas práctica y muy entretenida que le garantizarán auténticas comidas italianas y llevarán sus platos de pasta al siguiente nivel. En este libro de cocina, aprenderá las muchas maneras de combinar formas de pasta con salsas, cómo hacer ciertas pastas desde cero y cómo servirlas mejor: desde Cavatelli con salchicha, menta y tomate hasta Fregula con almejas; y desde Bucatini con coliflor, azafrán y anchoas hasta un espagueti para todas las noches de la semana y una lasaña a la boloñesa. Aquí también hay ensayos breves que entrelazan la historia, la cultura y la asombrosa variedad de formas de pasta desde la punta hasta los pies de Italia. Con los favoritos familiares (pesto, ragú y carbonara) y nuevas versiones de los clásicos, así como trucos y técnicas para lograr el máximo sabor, An AZ of Pasta es una gloriosa celebración de la pasta y una excelente adición a cualquier cocina.

• | Autor: Rachel Roddy
• | Editorial: Knopf
• | Fecha de publicación: 28 de marzo de 2023
• | Número de páginas: 360 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa dura
• | ISBN-10: 0593535391
• | ISBN-13: 9780593535394