Enzimas microbianas en la producción de alimentos funcionales y nutracéuticos

Enzimas microbianas en la producción de alimentos funcionales y nutracéuticos es una referencia valiosa que analiza tecnologías verdes, como las tecnologías de enzimas, para satisfacer la demanda cada vez mayor de nutracéuticos y alimentos funcionales.

• | Autor: Amit Kumar Rai, Binod Parameswaran, Ranjna Sirohi, Luciana Porto De Souza Vandenberghe
• | Editorial: Prensa Crc
• | Fecha de publicación: 06 de febrero de 2023
• | Número de páginas: 318 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa dura
• | ISBN-10: 1032317566
• | ISBN-13: 9781032317564