Protocolos básicos sobre emociones, sentidos y alimentos (métodos y protocolos en ciencia de los alimentos)

Este volumen combina técnicas de vanguardia bien establecidas y tecnologías innovadoras en el campo de las emociones y su aplicación a las ciencias sensoriales y de la alimentación. Los capítulos guían a los lectores a través de medidas explícitas de las emociones, protocolos que permiten medir aspectos implícitos de las emociones y protocolos que permiten el análisis de datos complejos y voluminosos generados por estudios de emociones en la ciencia de los alimentos. Autorizado y vanguardista, Protocolos Básicos sobre Emociones, Sentidos y Alimentos pretende proporcionar a los investigadores la información más completa posible en cuanto a estímulos, materiales y métodos de caracterización de las emociones, con el fin de darles la posibilidad de emprender nuevos proyectos y Nuevos retos en la ciencia de los alimentos.

• | Autor: Moustafa Bensafi
• | Editorial: Springer
• | Fecha de publicación: 26 de enero de 2023
• | Número de páginas: 293 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa dura
• | ISBN-10: 1071629336
• | ISBN-13: 9781071629338