Protocolos Básicos En Enología Y Enología (Métodos Y Protocolos En Ciencia De Los Alimentos)

Este volumen detalla métodos que utilizan aparatos y mecanismos clásicos para estudiar la enología y la elaboración del vino. Los capítulos guían a los lectores a través de protocolos sobre titulación, destilación, espectrofotometría, métodos avanzados que aplican cromatografía líquida de alto rendimiento con espectrometría de masas (HPLC-MSn), cromatografía de gases acoplada con espectrometría de masas (GC-MS) y resonancia magnética nuclear (RMN). Autorizado y de vanguardia, Protocolos Básicos en Enología y Enología pretende ser una guía útil y práctica para nuevos investigadores y expertos que buscan ampliar sus conocimientos.

• | Autor: Mauricio Bonatto Machado De Castilhos
• | Editorial: Humana
• | Fecha de publicación: 13 de mayo de 2023
• | Número de páginas: 206 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa dura
• | ISBN-10: 1071630873
• | ISBN-13: 9781071630877