Cocinar para la cultura: recetas e historias desde las calles de Nueva Orleans hasta la mesa

Una celebración íntima de la comida de Nueva Orleans y su cultura negra a cargo de un chef local nacido y criado. El padre de Toya Boudy creció en los proyectos Magnolia de Nueva Orleans; su madre compartía un espacio reducido con cinco hermanos en la zona alta. Trabajaron duro, rotaron turnos y encontraron tiempo para preparar comidas desde cero para la familia. En Cooking for the Culture, Boudy comparte estas recetas, muchas de las cuales están profundamente arraigadas en las orgullosas tradiciones negras que dieron forma a su ciudad natal. El motor del libro de cocina son sus historias personales: desde sus dificultades en la escuela hasta tener un bebé a los dieciséis años, desde su creciente confianza en la cocina hasta sus apariciones en Food Network. El libro de cocina comienza con Sweet Cream Farina, preparada al amanecer para niñas con ropa recién planchada; estar limpia y planchada era importante. Boudy cuenta cómo hizo galletas con mantequilla de maní en su caja de productos básicos; explica los conocimientos detrás del pollo asado, el jambalaya y la salsa roja; y comparte sus recetas originales de concursos televisivos. El resultado es un libro de cocina profundamente personal y único.

• | Autor: Toya Boudy
• | Editorial: Prensa compatriota
• | Fecha de publicación: 07 de febrero de 2023
• | Número de páginas: 240 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa dura
• | ISBN-10: 1682687457
• | ISBN-13: 9781682687451