Sotto Vuoto: Svelando I Segreti Della Cottura A Bassa Temperatura (Edición Italiana)

Sotto Vuoto: La Magia della Cucina Sous Vide es un fascinante viaje en el mundo de la cocina a baja temperatura. Escrito por el rinomato del chef italiano Matteo Ferrari, este libro mette in luce l'arte e la scienza della cottura sous vide, un método innovador que está revolucionando el modo de cocina, sin embargo, se adapta a la receta específica. En este libro, Matteo sottolinea la importancia del control de la temperatura, del tempo di cottura e della tecnica nel realizzare piatti perfettamente cotti e incredibilmente saporiti. "Sotto Vuoto" no es solo un libro de cocina, sino un manual que guía el lettore a capire come la cottura sous vide possa aprire nuove frontiere nel mondo gastronomico. Gracias a su vasta experiencia, Matteo Ferrari insegna come è possibile migliorare e perfezionare le proprie tecniche culinarie atraverse l'uso della cottura sous vide. Este libro es un risorsa inestimable per chiunque voglia scoprire i segreti di esta metodologia e desideri portare la propria cucina a un nuevo livello di raffinatezza e sapore.

• | Autor: Matteo Ferrari
• | Editorial: Matteo Ferrari
• | Fecha de publicación: 01 de junio de 2023
• | Número de páginas: 216 páginas
• | Idioma: italiano
• | Encuadernación: Tapa blanda
• | ISBN-10: 1835190499
• | ISBN-13: 9781835190494