Una guía concisa para operar un restaurante (hotelería)

La perspectiva de montar su propio negocio alimentario es apasionante. Pero la realidad es que el negocio de la restauración es uno de los negocios más difíciles que existen. Y como todas las empresas, el objetivo clave es ganar dinero, ya que, a menos que seas rico de forma independiente, pocas personas pueden sostener una empresa en pérdidas sólo por el placer de estar en el negocio. Iniciar un restaurante es una tarea ambiciosa. Muchos restaurantes, especialmente los independientes, fracasan a los pocos años de abrir debido a una mala planificación. Por lo tanto, esta guía pretende ayudarle a evitar obstáculos que pueden conducir al fracaso. Este no es un libro de texto escrito por un profesor que le enseña cómo tener éxito, pero que nunca ha estado en las trincheras ni se ha enfrentado a las realidades del lugar de trabajo. Más bien, ¡este es un libro escrito por alguien que estuvo allí y lo hizo! Lynton Viñas ha sido gerente general y gurú del marketing para spas e instalaciones de belleza, y ha ido ascendiendo de rango. Ha trabajado en restaurantes y hoteles y ha estudiado en la Facultad de Derecho de Cambridge y en la reconocida Escuela Internacional de Hoteles en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Ha trabajado en los restaurantes y cocinas de African Pride de Marriot Corporation y de los hoteles Fire and Ice Protea en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. También trabajó en la dirección de recepción del Mandela-Rhodes Hotel Suites en Ciudad del Cabo. Aquí, ella, en un lenguaje fácil de entender, muestra cómo se puede hacer que un restaurante tenga éxito en el mercado.

• | Autor: Lynton Viñas
• | Editorial: Editorial Península
• | Fecha de publicación: 28 de marzo de 2018
• | Número de páginas: 130 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa blanda
• | ISBN-10: 1928183360
• | ISBN-13: 9781928183365