Cerdos capitalistas: cerdos, cerdo y poder en Estados Unidos

Los cerdos están por todas partes en la historia de Estados Unidos. Limpiaron fronteras y construyeron ciudades (en particular Cincinnati, antes conocida como Porkopolis), sirvieron como una forma temprana de bienestar y estuvieron en el centro de dos "guerras de cerdos" del siglo XIX. La carne de cerdo americana alimentó al hemisferio; La manteca de cerdo literalmente engrasó las ruedas del capitalismo. JL Anderson ha escrito una ambiciosa historia de los cerdos y los productos porcinos desde el intercambio colombiano hasta el presente, enfatizando historias críticas de producción, consumo y desperdicio en la historia estadounidense. Examina diferentes supuestos culturales sobre los cerdos para proporcionar una ventana a las divisiones regionales, raciales y de clase de la nación, y mapea dónde están (y no están) los cerdos para revelar una historia profunda del paisaje estadounidense. Una contribución a la historia estadounidense, los estudios alimentarios, la historia agrícola y los estudios animales, Capitalist Pigs es un retrato accesible, profundamente investigado y a menudo sorprendente de una de las relaciones entre especies más trascendentales del planeta.

• | Autor: JL Anderson
• | Editorial: Prensa de la Universidad de Virginia Occidental
• | Fecha de publicación: 01 de marzo de 2019
• | Número de páginas: 300 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa blanda
• | ISBN-10: 1946684732
• | ISBN-13: 9781946684738