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Búsqueda de bellotas: todo lo que necesita saber para cosechar uno de los mejores alimentos comestibles silvestres del otoño, con recetas, fotografías e instrucciones paso a paso

Búsqueda de bellotas: todo lo que necesita saber para cosechar uno de los mejores alimentos comestibles silvestres del otoño, con recetas, fotografías e instrucciones paso a paso

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SKU:9781981770083

Las bellotas son uno de los alimentos más saludables, sabrosos y versátiles que se pueden comer, y alguna vez fueron un pilar de las dietas en todo el mundo. Estos nutritivos frutos secos se pueden utilizar como una fabulosa harina sin gluten en panes y productos horneados de todo tipo, una base fantástica para platos dulces o leches vegetales, un cereal caliente sin cereales, un delicioso sustituto del café o una proteína en el plato principal. platos, además de cientos de otros usos deliciosos. No se puede conseguir mucho más paleo que bellotas. La gente comía bellotas mucho antes de empezar a cultivar cereales. Hacen una deliciosa harina sin cereales, pero también son excelentes para veganos y vegetarianos, ya que las bellotas proporcionan una proteína completa y hacen "albóndigas" verdaderamente deliciosas y otros platos salados. Incluso puedes remojar y licuar bellotas secas y preparar con ellas una rica leche o crema vegetal con sabor a nuez. Las bellotas tostadas crean platos con sabores fuertes, mientras que la harina de bellota seca tiene un sabor más mantecoso, casi a caramelo. Cuando las bellotas secas se muelen hasta obtener una harina gruesa, se cocinan de forma similar a la harina de maíz. Cuando se muelen bien, funcionan como una excelente harina sin gluten. Cuando no están tostadas ni secas, las bellotas picadas o enteras tienen una textura similar a los garbanzos con sabor a nuez. Las nueces tostadas se pueden almacenar enteras y luego molerse como harina cuando sea necesario, o remojarse y usarse como lo haría con los frijoles secos. Entonces, ¿por qué no todo el mundo sigue comiendo bellotas? Como tantas otras cosas, muchos han perdido el conocimiento con el tiempo. Las bellotas contienen taninos amargos que deben eliminarse antes de poder cocinar con ellas. La buena noticia es que es fácil de hacer y hay varias formas excelentes de hacerlo que producen bellotas y harina de bellota con diferentes sabores y usos (todos cubiertos en el libro con detalles e imágenes). En este completo libro, aprenderá la historia y los beneficios nutricionales de las bellotas, además de cómo: Encontrar bellotas Separar fácilmente lo bueno de lo malo Procesar sus bellotas de varias maneras Hacer harina y sémola de bellota Almacenar bellotas y harina de bellota para que se mantienen frescos Cocine más de 70 deliciosas recetas dulces y saladas de panqueques de bellota, rosquillas, bebidas, sopas, albóndigas, buñuelos, rellenos, helados, galletas y mucho más. Las bellotas son una fuente de alimento sostenible, saludable y deliciosa justo debajo de nuestros pies. Ahora puedes aprender a recolectar fácilmente tus propias bellotas y utilizarlas de muchas maneras maravillosas.

  • | Autor: Alicia Bayer
  • | Editor: Plataforma de publicación independiente CreateSpace
  • | Fecha de publicación: 02 de marzo de 2018
  • | Número de páginas: 216 páginas
  • | Idioma: inglés
  • | Encuadernación: Tapa blanda
  • | ISBN-10: 1981770089
  • | ISBN-13: 9781981770083
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