Vietnamita siempre verde: recetas súper frescas, protagonizadas por plantas de la tierra y el mar [Un libro de cocina a base de plantas] - 9781984859853

La cocina basada en plantas se combina con los sabores dinámicos de la cocina vietnamita en estas más de 125 recetas basadas en vegetales, del autor ganador del premio James Beard de Comida vietnamita todos los días. Aunque muchas personas piensan que la cocina vietnamita es pho con carne y sándwiches rellenos de carne, la cocina tradicional La cocina vietnamita siempre ha contado con muchas plantas, mariscos y un poco de carne. En Ever-Green Vietnamita, Andrea Nguyen detalla cómo los cocineros de su país de origen aprovechan su ingenio natural y sus tradiciones budistas para mostrar una amplia gama de hierbas y verduras en recetas sabrosas y reconfortantes. Lleno de brillantes consejos y enseñanzas excepcionales por las que Nguyen es conocida, el libro ofrece recetas de condimentos y salsas que realzan el sabor (su increíble salsa de pescado vegana casera), formas interesantes de disfrutar el tofu y docenas de acompañamientos y platos principales a base de vegetales, incluidos algunos que incorporan un poco de carne (muchos con opciones vegetarianas o veganas). Los cocineros caseros se deleitarán con las ingeniosas recetas de Nguyen para: bocadillos favoritos, como Wontons ahumados con tofu y nori y Veggie Bao al vapor. Clásicos vietnamitas, como Fast Vegetarian Pho y Banh Mi con mayonesa vegana y guarniciones simples de Bolonia, como Nuoc Cham Cabbage Stir-Fry y Green. Trucos saludables de ensalada de mango, remolacha y hierbas, como buñuelos de batata y camarones y rollos imperiales de shiitake crujientes fritos al horno. Lleno de contexto cultural, muchas instrucciones y consejos prácticos de cocina, Ever-Green Vietnamita es perfecto para quienes buscan incorporar vietnamita. cocinar en sus ocupadas vidas basadas en plantas.

• | Autor: Andrea Nguyen
• | Editorial: Prensa de diez velocidades
• | Fecha de publicación: 25 de abril de 2023
• | Número de páginas: 304 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa dura
• | ISBN-10: 1984859854
• | ISBN-13: 9781984859853