Le Cacao Et Le Chocolat (French Edition)

...L'origine de la culture du cacao se perd dans la nuit des temps, on peut le dire sans exag?ration, car ? l'?poque de la conqu?te du Nouveau-Monde les Espagnols trouv?rent l'usage du chocolat r?pandu parmi les populations qu'ils allaient combattre ; ils reconnurent, non sans surprise, que le cacao formait la base principale de la nourriture des indig?nes, dont l'embonpoint, le teint florissant, annon?aient une vigoureuse sant?. Pendant longtemps, ils s'abstinrent de transmettre en Europe des notions dont ils voulaient tirer profit ? l'exclusion des autres peuples. Ce fut seulement en 1649 que l'on put commencer des essais de culture de l'arbre pr?cieux dans l'?le de Sainte-Croix, aux Antilles, la plus m?ridionale des ?les vierges, appartenant aujourd'hui aux Danois, qui l'avaient acquise des Fran?ais. Vers 1655, les Cara?bes d?couvrirent un pied de cacaoyer dans les for?ts de la Martinique. On est donc fond? ? placer le cacaoyer parmi les arbres indig?nes des Antilles. Quelques ann?es plus tard, en 1684, un isra?lite nomm? Benjamin Dacosta fit, ? la Martinique m?me, le premier essai d'une plantation r?guli?re de cacaoyers. D?s lors l'usage du chocolat se propagea rapidement en France, et la production du cacao assura une pr?cieuse ressource aux colons trop peu favoris?s de la fortune pour entreprendre la culture des cannes et l'extraction dispendieuse du sucre. D'ailleurs les terres humides de certaines vall?es o? les transports sont difficiles conviennent peu ? ces derni?res exploitations, tandis qu'elles se pr?tent ais?ment ? la r?colte du cacao...

• • Author: Anselme Payen
• • Publisher: CreateSpace Independent Publishing Platform
• • Publication Date: Feb 20, 2017
• • Number of Pages: 32 pages
• • Language: French
• • Binding: Paperback
• • ISBN-10: 1543217087
• • ISBN-13: 9781543217087